"Als ich noch klein war, dachte ich, Büffelmozzarella kann nur ein einziger Betrug sein. Ich war mir nämlich sicher, dass Büffel keine Milch geben können, denn Büffel waren für mich automatisch männlich. Woher also dieser Käse stammen konnte und warum er gerade diesen Namen trug, konnte ich mir einfach nicht erklären.

Glücklicherweise wurde ich irgendwann einmal darüber aufgeklärt, dass es neben den männlichen Büffeln natürlich auch weibliche Büffel geben würde, die logischerweise Milch für ihre Kälber produzierten. Aber das hatte ich als Kind schlichtweg nicht auf dem Zettel gehabt."