W: Wandsbeker Speck

In der Folge 300 veröffentlichen Sie die Schichttorte oder Kalter Hund. Ja, für diese Köstlichkeit gibt es offensichtlich viele Namen. Sie war in meinen Kinder- und Jungenjahren immer ein sehnlicher Geburtstagswunsch für mich, nur hieß sie bei uns Wandsbeker Speck; nicht zu verwechseln mit dem immer auch auf dem Dom erhältlichen Hamburger Speck, der ja in den Hamburger Farben Rot-Weiß angeboten wird.

Hans-Hermann Wölfert

O: Ossenogen

Guten Tag, zu Irish Stew fällt mir ein, dass meine Großeltern dieses Gericht scherzhaft Footlappen mit Flöh nannten. Sie hatten ähnlich witzige Ausdrücke für viele Speisen. Das Gebäck Berliner bezeichneten sie als Ossenogen . Eine eiserne Pfanne mit halbkugelförmigen Mulden zum Backen der am Silvesterabend obligatorischen Berliner hieß Ossenogenpann.

Claus Höjer

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