Acht Nobelherbergen hat der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (Dehoga) in Hamburg mit fünf Sternen klassifiziert: das Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten, das Steigenberger, das Hotel auf dem Süllberg, das Grand Elysée, das Park Hyatt, das Side-Hotel, das Sofitel und das Hotel Louis C. Jacob an der Elbchaussee.

Fünf Sterne erhalten Hotels, wenn sie neben höchstem Komfort auch Serviceleistungen wie einen 24-Stunden-Zimmerservice anbieten. Internationale Hotelketten wie Marriott oder Intercontinental verzichten seit Jahren auf eine Klassifizierung.