Labskaus

400 g gepökeltes Rindfleisch

300 g Zwiebeln (gewürfelt)

250 g Kartoffeln

Salz, Pfeffer aus der Mühle

Lorbeerblatt

Rote-Bete-Salat

220 g Rote Bete

1/2 TL Salz

Pfeffer aus der Mühle

40 g Essig

40 g Zucker

4 g eingelegter rosa Ingwer

1 EL Traubenkern-Öl

Garnitur und Beilage

etwas Kerbel

200 g Gewürzgurke

Setz-Ei

8 Eier

40 g halbflüssiges Pflanzenfett