Labskaus
400 g gepökeltes Rindfleisch
300 g Zwiebeln (gewürfelt)
250 g Kartoffeln
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Lorbeerblatt
Rote-Bete-Salat
220 g Rote Bete
1/2 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
40 g Essig
40 g Zucker
4 g eingelegter rosa Ingwer
1 EL Traubenkern-Öl
Garnitur und Beilage
etwas Kerbel
200 g Gewürzgurke
Setz-Ei
8 Eier
40 g halbflüssiges Pflanzenfett