Alles Käse! Zwei Worte, die sowohl negativ als auch positiv besetzt sind. Es stimmt schon, Käse kann eindringlichen Geruch verbreiten, und wenn einem dann etwas nicht gefällt – umgangssprachlich stinkt – , dann sagt man eben „Alles Käse“. Andererseits duftet Käse auch, der Geruch zaubert einen verzückten Ausdruck in das Gesicht so mancher Käseliebhaber. Und für die ist der Käsemarkt im Freilichtmuseum am Kiekeberg am Sonntag ein lohnendes Ziel.

Richtig guten Käse herzustellen ist eine Kunst, zu Recht sind die kleinen, engagierten ­Manufakturen stolz auf ihre Produkte. Weltweit werden bis zu 5000 Käsesorten angeboten, als Land mit der größten Käseproduktion gelten übrigens die USA. In Europa bieten vor allem die Schweiz, Frankreich und Deutschland eine große Vielfalt. Kenner unterscheiden schon beim ersten Biss, ob der Käse aus Kuh-, Ziegen-, Schafs- oder Büffelmilch hergestellt ist. Was die ­Tiere ­gefuttert haben, welche Kräuter und welche Bakterien zugesetzt wurden, wie lange der Laib gelagert wurde, ob im ­Keller, in Behältern aus Edelstahl, Glas oder Stein.

Ein Wissen, das die Hersteller, die auf dem ­Kiekeberg ihr Sortiment präsentieren, gern teilen. Sie beantworten Fragen zu ihren handgemachten Erzeugnissen und natürlich laden sie auch zum Probieren ein. Und nicht nur ­Kinder wollen wissen, wie die Löcher in den Käse kommen ...

Apropos Kinder: Auf dem Kiekeberg-Gelände wird eine extra Kinder­käsestraße eingerichtet für kleine Feinschmecker und solche, die es werden wollen.

Auch in diesem Jahr ist Slow Food ein Partner des Käsemarkts, die international tätige Organisation fördert unter anderem Geschmacksbildung und setzt sich für umweltfreundliche Lebensmittelproduktion ein. Wie das am Ende schmeckt, das lässt sich auf dem Markt testen. Außer Käse werden auch Fleisch und Wurst, Wein und Saft, Kräuter und Gewürze, Chutneys und andere Brotaufstriche aus der Region und für die Region angeboten.

Käsemarkt am Kiekeberg So 31.5., 10 bis 18 Uhr, Freilichtmuseum am Kiekeberg , Am Kiekeberg 1 (Anreise hier), Rosengarten, Eintritt 9 Euro, unter 18 Jahren frei