Ob Burger oder Pommes: Weil es diese einfachen Speisen mehr und mehr in gehobener Qualität gibt, erfreut sich Fast Food großer Beliebtheit.

Auch in der Brooklyn Burger Bar fragt man sich, ob Hamburger & Co. eigentlich noch Fast Food sind, denn hier kommt die Patty – die gegrillte Scheibe Rinderhack – in zahl- und abwechslungsreichen Varianten daher.

Das Lokal befindet sich hinter der St.-Petri-Kirche am Alten Fischmarkt und besticht mit seiner sparsam-rustikalen Einrichtung. Als erstes fällt ein riesiger, eigens für die BBB angefertigter Schriftzug ins Auge: „No Sleep Till“ – eine Erinnerung an die ­Beastie Boys, die Lieblingsband der Betreiber Jan Pflüger und Steffen Schröder. Die Macher sind New-York-Fans, vor allem des Stadtteils Brooklyn. Einst haben die Freunde die Bar im legendären Streit’s-Kino betrieben. Und so kommt’s, dass der Standard an Cocktails (ab 8 Euro) hoch ist.

Die Speisekarte besteht aus einzelnen Seiten auf einem schlichten Klemmbrett. Erstbesucher sind von der Auswahl an Burgern zunächst überfordert – doch die überaus aufmerksamen und freundlichen Bedienungen helfen.

Es gibt keine Vorspeisen, nur wenige Salate ab 8 Euro sowie Beilagen und auch nur wenige Desserts. Im Zentrum stehen Burger-Variationen. Der Brooklyn Classic (9 Euro) mit Cheddar-Käse, Römersalat, Fleischtomate, roten Zwiebeln, Gurke und zimtigen Ketchup schmeckt wunderbar. Der „rauchige“ Backyard-BBQ (10,50 Euro) warten mit krossem Bacon, Gruyère und einer Bourbon-Sauce auf. Geschmacklich überzeugt auch der DefJam (10,50 Euro) mit dem Schimmelkäse und der Baconmarmelade sowie das „Monster“ (13,50 Euro) mit 400 Gramm saftigem Rindfleich. Das Bio-Fleisch kommt aus der Region und die Buns (Burgerbrötchen) sind ebenso selbstgemacht wie die Dips. Auf Fertigprodukte wird verzichtet. Wer kein Brot oder Fleisch mag: Die Küchencrew bereitet die Fleischhälften auch „skinny“ zu, das heißt ohne Sättigungsbeilage mit einem kleinen Salat, und kocht vegetarische Alternativen. Serviert werden die Köstlichkeiten auf einem mit Papier ausgelegten Tablett – mit den Fingern zu essen ist ausdrücklich erlaubt. Reservierungen sind auch mittags unerlässlich – und nur unter Infos@brooklyburgerbar.de möglich.

Brooklyn Burger Bar Mo–Fr 12.00–15.00, 18.00– 24.00, Sa 18.00–24.00, Alter Fischmark (Anresie hier)