Mehl ersetzen

Backen trotz Glutenunverträglichkeit

Wer an Zöliakie leidet, verwendet beim Backen am besten glutenfreies Mehl.

Wer an Zöliakie leidet, verwendet beim Backen am besten glutenfreies Mehl.

Foto: dpa

Ohne Mehl lässt sich schwer backen. Jedoch enthält die Grundzutat in der Regel Gluten, das nicht alle Menschen vertragen. Welche Alternativen haben Betroffene?