So machen Sie unser leckeres Chili-Crisp-Öl einfach selbst - Hamburger Abendblatt

Aktualisiert: 26.09.23

So machen Sie unser leckeres Chili-Crisp-Öl einfach selbst

Weit mehr als nur Chili! Das fertige Öl mag für Laien unscheinbar aussehen, doch dekonstruiert in seine Einzelteile wird klar: Viele Aromaten bewirken ein komplexes Zusammenspiel am Gaumen. Foto: Eat Club
Damit aus dem vermeintlichen "nur Chili" im Namen auch das "Crisp" seine Berechtigung erhält, bedarf es etwas Geduld: Ein Teil der Zutaten muss im Öl simmern, bis es knuspert. Das schmeckt dann nicht nur umso besser, sondern bringt zusätzlich Spannung in die Textur der damit beträufelten Speisen. Foto: Eat Club
Zum typisch rötlich-scharfen Endprodukt wird das feine Würzöl erst im allerletzten Schritt: wenn das heiße Öl zischend auf die scharfen Flocken gegossen und alle groben Gewürz-Bestandteile entfernt wurden. Foto: Eat Club

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