Kleine Fluchten

In Unschuld und in Morgenröte träumen

21.05.2011, 06:00 Uhr 21.05.2011, 06:00 Uhr Michael Pasdzior  

Das Hotel Rosendomizil steht direkt am Malchower See im Landkreis Müritz. Hier hat jedes Zimmer einen eigenen Namen

Unsere Begegnung war zufällig. Beim Frühstück kamen wir zum ersten Mal ins Gespräch. Ich fragte sie nach ihrem Eindruck zur Unterkunft. "Ach, wissen Sie, ich bin befangen, ich besitze selbst ein Hotel", war ihre Antwort. Das machte mich neugierig, und so begab ich mich drei Monate später auf den Weg nach Malchow, zum Hotel von Annette Vollbrecht: dem Rosendomizil.

Malchow ist ein kleines, beschauliches Städtchen, gelegen inmitten der Mecklenburgischen Seenplatte. Direkt am Ufer befindet sich das Hotel. Das historische Fachwerkgebäude wurde durch einen flachen Rundbau ergänzt. In ihm befindet sich auch das stilvolle Restaurant. Gleich nebenan ist der Hofgarten, das Tagungs- und Hochzeitshotel des Rosendomizils.

Gemeinsam mit ihrem Mann Olaf eröffnete Annette Vollbrecht im Jahr 2004 das Hotel. Mit einem Gespür für Raumgestaltung kombinierte die 40-Jährige geschickt traditionelle mit modernen Materialien, wie zum Beispiel Glas und Stahl mit Holz und Korb.

Die 27 luxuriösen Zimmer mit Seeblick strahlen Harmonie, Wärme und Eleganz aus. Dabei gleicht kein Raum dem anderen, jeder ist einem eigenen Thema gewidmet. "Als erstes wohne ich selbst in den Zimmern, um zu sehen, wie sie auf mich wirken", erklärt Annette Vollbrecht. Dann erst können Gäste in der "Morgenröte", im "Nordlicht" oder in der "Unschuld" nächtigen. Schnöde "Bitte nicht stören"-Schilder fehlen übrigens. Stattdessen wird auf liebevolle Details Wert gelegt. Auf handgeschriebenen Tafeln, die aufgehängt an der Zimmertür für den ungestörten Schlaf sorgen sollen, steht: "Wir träumen noch ..."

Ständig ist die Hausherrin auf der Suche nach neuen und passenden Wohnaccessoires. Sie reist deshalb oft nach Dänemark, Holland, Belgien oder in die Schweiz. Ihre mitgebrachten Schätze sind dann aber nicht nur im Rosendomizil zu bewundern, sondern in ihrem Einrichtungsgeschäft "lebensart" im Hofgarten auch käuflich zu erwerben.

Neben Design ist Kochen die zweite Leidenschaft der charmanten Hotelbesitzerin. Schon früh experimentierte sie mit frischen Zutaten und zauberte regelmäßig für ihre Freunde köstliche Gerichte. "Deshalb kocht der Küchenchef auch das, was ich ihm vorgebe", sagt Annette Vollbrecht mit einem Augenzwinkern. Auf die exakte Umsetzung der saisontypischen Gerichte achtet sie dabei genau.

Bei der Zubereitung werden nur natürliche Gewürze und Aromen verwendet, "nichts Paniertes und Frittiertes, zum Braten werden nur hochwertiges Olivenöl und Butter benutzt". Und die "süßen Mäuler" unter den Gästen werden schon ab dem frühen Morgen mit frischem Kuchen und leckeren Eiskreationen der hoteleigene Konditorei verwöhnt.

Für mich gibt es an diesem Abend einen Orangen-Fenchel-Salat mit gebratenen Zander, Steak vom Mecklenburger Weiderind auf Kürbischutney mit Portweinsoße und Rosmarinkartoffeln sowie gratinierten Ziegenkäse auf Traubenkompott mit karamellisierten Walnüssen und altem Balsamico. Es ist ein ausgezeichnetes Menü, und als Zusatz genieße ich die ganze Zeit durch die Panoramascheiben den herrlichen Blick auf den Malchower See.

Mit einem unglaublichem Engagement kümmert sich Annette Vollbrecht um alle Belange ihrer Gäste. Dabei stehen der talentierten Gastgeberin Tochter Verena und Ehemann Olaf zur Seite. Sie vervollständigen das gut funktionierende Familienunternehmen. "Ich möchte, dass jeder Gast das Rosendomizil glücklich und zufrieden wieder verlässt und seinen Aufenthalt von Anfang bis Ende genossen hat." Dazu tragen unter anderem die lange Frühstückszeit, das gemütliche Kaminzimmer und die Chi-Yang-Schönheitsmassagen bei. Der Wellnessbereich ist im nur wenige Meter entfernten Hofgarten untergebracht. Eingehüllt in flauschige Decken, können die Gäste nach Massagen, Beautyprogrammen und Saunagängen in dem schön gestalteten Ruheraum entspannen und den Stress des Alltags hinter sich lassen.

Wohnkomfort auf hohem Niveau, eine kreative Hausherrin und freundliche Mitarbeiter zeichnen das Rosendomizil aus. Alles stimmt in diesem Haus und passt zusammen, so auch der Eintrag im Gästebuch. "Hier wird man aufmerksam, freundlich und einfach liebevoll verwöhnt."