Meilen & Mehr

Ohne Eis ist der Sommer keiner

Eine Glosse von Frank Berno Timm

Sie türmen es kunstvoll auf. Die kühle Masse aus Sahne, Eiern und diversen Fruchtbestandteilen in das fragile Etwas der Bäckerkunst zu applizieren, ohne dass etwas daneben geht, verlangt gewiss Übung. Praktisch sind die aus Edeldraht gebogenen Eistütenständer zum Zwischenparken der Erfrischung, während das (meistens eiskühle) Wechselgeld weggepackt wird. Die Eisservierkunst ist gewiss auch sonst kompliziert: Muss die Portionszange nach jeder Eiskugel gewässert werden oder nur, wenn die Sorte wechselt? Und welches Eis darf keinesfalls in der Auswahl fehlen?

Klar, mit dem Dreigestirn aus Kindheitstagen - Schoko, Vanille, Erdbeer - ist heute nichts mehr zu gewinnen. Die drapierten Eislandschaften helfen beim Sinnieren, welche Sorte es denn heute sein soll. Die überdimensionale Plastikeiswaffel auf dem Bürgersteig ist dagegen ein Ausbund an Scheußlichkeit. Joghurt, Kaffee, Limone - das hat Klang; Stracciatella tönt gewöhnlich. Malaga und Amarena müssen es sein, und wenn die Temperatur auf 25 Grad klettert, juckt es so lange in den Füßen, bis sie den Weg in die Eisdiele finden. Ein Sommer ohne Eis ist keiner - selbst, wenn man es nur zu Hause vertilgt.

Unterwegs bin ich ab und zu trotzdem. Im Großstadtbahnhof eissommert es: Allerdings haben sie die Truhe zu kalt gestellt, das Eis schmeckt nur halb so gut. Drauf haben sie's in Hamburg: Der Eismann an der Grindelallee packt die Waffeln in Papierhülle, auf dass sich das Kleckern in Grenzen hält. Amarena und Malaga haben sie alle, genau gleich schmeckt es nirgends. Vielleicht ist die Eisleckerei eines der letzten Refugien, die die Globalisierung noch nicht erreicht hat? Das liegt am Objekt der Begierde. Eis muss frisch sein, in der Packung bleibt's halbherzig. Wer den Sommer ganz will, legt sich Reisen an den besten Eisläden entlang. Wo sich's gut schleckt, da kann man's aushalten.