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Lieblingsrezepte
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Serie: Kochen Sie norddeutsch?
Mit der Vierländer Ente ist gut Kirschen essen
Krosse Haut und zartes Fleisch - die "europäische Pekingente" ist nicht nur in Hamburg eine Spezialität
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Serie: Kochen Sie norddeutsch?
Dieses Krabbenbrot ist eine Granate
Unsere Lieblingsrezepte - empfohlen von den Lesern des Abendblatts, zubereitet von Heinz Wehmann
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Serie: Kochen Sie norddeutsch?
Beim Pfannkuchen ist alles in Butter
Unsere Lieblingsrezepte - empfohlen von den Lesern des Abendblatts, zubereitet von Heinz Wehmann
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Serie: Kochen Sie norddeutsch?
Keine Angst, die Aalsuppe ist nicht kalt wie ein Fisch
Unsere Lieblingsrezepte - empfohlen von den Lesern des Abendblatts, zubereitet von Heinz Wehmann
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Serie: Kochen Sie norddeutsch?
Die Heidschnucke ist eine echte Naschkatze
Unsere Lieblingsrezepte - empfohlen von den Lesern des Hamburger Abendblatts, zubereitet von Heinz Wehmann
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Serie: Kochen Sie norddeutsch?
Die Fliederbeersuppe lässt Sie aufblühen
Unsere Lieblingsrezepte - empfohlen von Lesern des Abendblatts, zubereitet von Heinz Wehmann
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Serie: Kochen Sie norddeutsch?
Matjes, die Jungfrau vom Nachbarlande
Unsere Lieblingsrezepte - empfohlen von Abendblatt-Lesern, zubereitet von Heinz Wehmann
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Serie: Kochen Sie norddeutsch?
Der hat doch einen Schuss, dieser Pharisäer!
Unsere Lieblingsrezepte - empfohlen von Abendblatt-Lesern, zubereitet von Heinz Wehmann
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Serie: Kochen Sie norddeutsch?
Nach diesem Stubenküken kräht jeder Hahn
Unsere Lieblingsrezepte - empfohlen von den Abendblatt-Lesern, zubereitet von Heinz Wehmann
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Kochen Sie norddeutsch?
Der Pannfisch muss immer seinen Senf dazugeben
Regionale Lieblingsrezepte - empfohlen von unseren Lesern, zubereitet von Heinz Wehmann
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Serie: Kochen Sie norddeutsch?
Ach wie gut, dass niemand weiß, dass ich Frikadelle heiß
Unsere Lieblingsrezepte - empfohlen von Abendblatt-Lesern, erklärt von Sternekoch Heinz Wehmann
Leserrezepte
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Kochen Sie norddeutsch?
Versteckte Vitamine in der Fliederbeersuppe
Heute verrät Leserin Annette Fredrich, warum Fliederbeersuppe nicht nur lecker, sondern auch noch gesund ist.
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Kochen Sie norddeutsch?
Früher ein Reste-Essen, heute eine Delikatesse
Leserin Britta Tschöke berichtet heute vom Hamburger Traditionsgericht "Pannfisch".
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Kochen Sie norddeutsch?
Pfannkuchen, genau wie früher bei Oma zu Hause
Tim Petersen, 26, versucht seiner Oma beim Kochen nachzueifern.
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Kochen Sie norddeutsch?
Was ist Schnüsch? Das erste Rezept einer Leserin
Heute verrät Elena Riebschläger ihr regionales Lieblingsgericht: Schnüsch. Ein seltsamer Name.
Menü 1
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Serie "Kochen Sie norddeutsch?"
Vierländer Hochzeitssuppe und Finkenwerder Speckscholle
Die norddeutsche Küche ist wesentlich raffinierter als gedacht - die meisten Leute kennen sie nur nicht mehr. Schicken Sie uns Ihre Rezepte.
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Vorspeise
Auf jeden Topf passt ein Deckel: Vierländer Hochzeitssuppe
Diese Suppe stammt aus dem Mittelalter, einer Zeit, in der klar geregelt war, welcher Stand welche Nahrungsmittel bekam.
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Hauptspeise
Der Mai ist geschwommen: Finkenwerder Speckscholle
Die Finkenwerder Scholle, wahlweise auch Finkenwerder Speck-, Kutter- oder Ewerscholle genannt, kennt man weit über Hamburgs Grenzen hinaus.
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Nachspeise
Die Beeren sind los: Rote Grütze bzw. "Roode Grütt"
Was in die "echte" Rote Grütze hineingehört und ob Vanillesauce als Beilage erlaubt ist.
Menü 2
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Serie: Kochen Sie norddeutsch?
Eine Portion Norden, bitte
Ick heb mol in Hamburg en Hungrigen seen ... Damit das nicht so bleibt, tischen wir Ihnen heute wieder regionale Spezialitäten auf.
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Vorspeise
Ein guter Fang: Hamburger Krebssuppe mit Estragon
Bis ins 19. Jahrhundert waren Flusskrebse in Hamburg sehr wichtig für die Fischerei, vor allem der Edelkrebs.
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Hauptspeise
Eine Seefahrt, die ist lecker: Nordisches Labskaus
Für jene, die nicht damit nicht aufgewachsen sind, sieht dieser deftige Eintopf gewöhnungsbedürftig aus.
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Nachspeise
Immer am Ball bleiben: Wilstermarscher Quarkknödel
Semmelknödel, Speckknödel, Germknödel, Topfenknödel - das alles klingt zunächst nicht besonders norddeutsch.
Empfehlungen
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Broscheks Restaurant (Renaissance Hotel)
Wo vor rund 80 Jahren noch die Druckmaschinen rotierten, trifft sich heute ganz Hamburg in broscheks Restaurant. Hier wird ganz bewusst auf die „junge frische Küche Norddeutschlands" gesetzt, auf traditionelle Gerichte, die auf äußerst kreative Weise umgesetzt werden.
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Speicher52 (Marriott Hotel)
Zwischen rotem Backstein, Kaffeebohnen und Gewürzen lädt der Speicher52 mit regionalen Spezialitäten zum stilvollen Genuss ein. Das Restaurant knüpft an die Traditionen der alten Speicherstadt an. Hier können Sie täglich norddeutsche Spezialitäten, gepaart mit Einflüssen aus aller Welt genießen.
