Neues vom milden Hering

Matjes-Essen im Alten Senator. Matjes gehört in die nordische Regionalküche wie der Leberkäse nach Bayern.

Wenn der kleine Fisch in den vergangenen Jahrzehnten leichte Imageverluste hinnehmen musste, liegt das wohl an der mangelnden Kreativität in puncto Zubereitung. Rezeptklassiker wie Matjes nach Hausfrauenart, mit Bratkartoffeln oder auf Schwarzbrot werden auf Dauer dann tatsächlich etwas langweilig.

Zum Start der Matjes-Saison möchte das Restaurant Zum Alten Senator zeigen, dass mehr in dem milden Salzhering steckt, und lädt am 2.6. zum großen Matjesmenü (59,50 inkl. Getränke). Neben der gebackenen Version an Kresse-Schaum oder Matjesküchlein gibt es sogar Eis mit dem typischen Geschmack. Dazu plaudert Henning Plotz, Fischhändler und Glückstädter Original, maritimes Fachwissen aus.

>> Zum Alten Senator Matjesmenü, Sa 2.6., Neanderstraße 27 (U St. Pauli, Bus 37), T. 35 71 44 70;hpkp