Abendblatt-Tipp

Italien trifft Japan: Freundschaft!

Das Gusto Fino auf der Uhlenhorst bringt zwei gegensätzliche Gastro-Welten auf einen Nenner: Hauptsache frisch!

Gerardo Goffredo (links) war 27 Jahre lang Bar-Chef im Hotel Atlantic. Jetzt bewirtet er mit Nico (rechts) und Lee die Menschen an der Papenhuder Straße. Hausgemachte getrüffelte Bandnudeln sind ebenso im Angebot wie Sushi und Sashimi.
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Alter Bekannter, neues Restaurant: Gerardo Goffredo war 27 Jahre lang Bar-Chef im Hotel Atlantic, jetzt ist er weiter alsteraufwärts selbstständig: Gusto Fino heißt sein Lokal an der Papenhuder Straße; hier ist die frühere Uhlenhorster Heimat der raffinierten Hausmannskost im Restaurant 54° Nord. Jetzt ist die Ausrichtung anders und ungewöhnlich: Italienische und japanische Küche finden einträchtig zusammen, immer auf der Grundlage der (Binsen-)Weisheit: Frische Produkte führen zu besserem Essen - übrigens auch im Catering-Geschäft.

Der Padrone empfängt seine Gäste freundlich im puristischen, aber nicht kühlen Ambiente mit schwarzen Ledersitzmöbeln und käuflicher moderner Kunst an den Wänden; die überschaubare Karte mit manch populärem Gericht macht Appetit. Auf einem japanischen Vorspeisenteller versammeln sich Tempura, Sesambohnen und gebratene Hühnerstückchen, wahlweise gibt es gegrillte Babytintenfische auf Rucola oder getrüffeltes Carpaccio vom Jungbullen mit Champignons, Parmesanspänen und Rucola (10,50 bzw. 7,50 Euro). Fans italienischer Klassik genießen venezianische Kalbsleber mit getrüffeltem Kartoffelpüree und Spinat sowie knusprige Entenbrust, die mit Wok-Gemüse und Teryakisauce eine geschmackvolle Allianz eingeht (15 bzw. 16,50 Euro). Getrüffelt sind auch die hausgemachten Bandnudeln - für immerhin 15 Euro.

Die japanische Seite der Medaille zeigt sich mit Sushi und Sashimi; empfehlenswert für Einsteiger sind die gemischten Sashimi (18 Euro) und Maki-Sushi (sechs Stück 3,40 bis 4,80 Euro) mit Lachs, Thunfisch, Aal, Kürbis, Garnelen und Pilzen. Ein wahres Schnäppchen ist das Lunchmenü mit Suppe oder Salat, gemischten Sushi oder Fleisch und Dessert für 8,50 Euro. Das abschließende Tiramisu (4,50 Euro) und die Panna cotta (5,50 Euro) mit frischen Erdbeeren offenbaren keine geschmacklichen Überraschungen. Die Weine sind passabel, überwiegend italienischen Ursprungs und kommen auch preislich gut an: Der halbe Liter kostet um 9 Euro.

Gusto Fino Mo-Fr 12.00-15.00 und 18.00-23.00, Sa 18.00-23.00, Papenhuder Straße 49, T. 30 03 69 31