LIVE-MENÜ läuft auf vollen Touren

Österreichischer Genuss-Gipfel

Im Restaurant Tschebull werden bis 27. Juni tolle Weine und starke Speisen in fünf Gängen zum Alles-inklusive-Preis von 54,50 Euro serviert.

Das Dessert: Topfen-Pannacotta, dazu frische Erdbeeren, Holunderblüten-Veltliner-Süppchen und Estragon-Rahm-Eis. Dazu wird eine Sämling-Spätlese serviert.
Foto: www.malzkornfoto.de

Hamburg. Seit fünfeinhalb Jahren wird in den besten Restaurants der Stadt das LIVE-Menü zum unveränderten Preis serviert. Immer wieder gelingt es, die Leser neue kulinarische Höhepunkte wie diesen erleben zu lassen: Ab 28.5. kochen Alexander Tschebull und seine Garde im gleichnamigen Restaurant einen Monat lang österreichische Gipfel-Gerichte – zum moderat gestiegenen Kurs: Fünf Gänge inklusive Aperitif, Weinen, Wasser und Kaffee kosten 54,50 Euro – nach wie vor ein Angebot, das in Hamburg und darüber hinaus seinesgleichen sucht (Menü, Weine und Reservierung siehe "Mehr zum Thema").

Vor dem Hintergrund der allgemeinen Kostensteigerungen und mit dem unbedingten Willen, die LIVE-Menüs weiterhin nur auf höchstem Qualitätsniveau anzubieten, sind die fünf Euro Aufschlag unumgänglich geworden. Dafür wird im Tschebull, einem der jüngsten und besten Hamburger Restaurants, vom Feinsten aufgetischt: Rehschinken, Forelle, Satower Landschwein, Simmentaler Kaiserrind – ausschließlich erstklassige Grundprodukte kommen in Töpfe und Pfannen, begleitet von österreichischen Weißen und Roten, die wir gemeinsam mit Weinpartner Gerd Rindchen (Rindchen’s Weinkontor) auf die Speisen abgestimmt haben.

Ouvertüre und Finale des Menüs haben es besonders in sich: Wie Alexander Tschebull zum Auftakt den Rehschinken mit gebackenem Landei, Erbsenpesto und Speckluft (eine Anleihe aus der molekularen Küche) geschmackvoll verfeinert, macht nahezu sprachlos – ebenso wie das Dessert mit Topfen-Pannacotta, frischen Erdbeeren, Holunderblüten-Veltliner-Süppchen und Estragon-Rahm-Eis.

Neues Restaurant, neue Spitzenküche, neue Top-Weine: Da werden sich viele Genießer nicht lange bitten lassen. Seien Sie also geduldig, wenn Sie für eine Reservierung anrufen und mal alle Leitungen besetzt sind , und halten Sie alternative Terminwünsche bereit. Es lohnt sich!